Rillons de Tours La Marmite à M'Alice
Votre annonce ici. Également appelés rillons de Tours, les rillons de Touraine sont des cubes de poitrine de porc caramélisés par une cuisson douce. Ces derniers sont ensuite confits dans de la graisse de poitrine de porc maigre. Il s'agit d'un équivalent des rillauds angevins, le mot rille signifiant morceau de porc.
Rillons
Rillauds are an excellent appetizer with bread and either a dry Chenin Blanc or a light red, preferably from Anjou or Touraine. 3 pounds (1.5 kg) fresh (unsalted) pork belly 1½ tablespoons (20 gr) salt black pepper 1 pound (500 gr) lard, optional Dry the belly with paper towels and cut it into 2-inch (5-cm) cubes.
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Rillons de Tours. The pigs were often during the past centuries, one of the rare meat contributions to the food of the campaigns and the abbatage of a pig was not frequent thing. One killed some one to two per annum and the conservation of the meat was the major concern of the women of these times. From these reflexions on the conservation were.
Le Gîte del'Erault, situé dans un territoire riche par son Histoire et ses châteaux, par ses
Petits morceaux de poitrine de porc maigres, épicés puis rissolés pour la coloration et confits à la graisse, les rillons sont considérés en Touraine comme le fleuron de la charcuterie..
Les rillons et picochons Tradition de Vendée
Les rillons de Touraine Où en acheter ? Idées recettes Petits morceaux de poitrine de porc maigres, épicés puis rissolés pour la coloration et confits à la graisse, les rillons sont considérés en Touraine comme le fleuron de la charcuterie.
Comment préparer les rillons de Tours au Vouvray recette Recette Alimentation, Recette
Promotion des Rillettes et Rillons de Touraine et de la charcuterie en général. Rillettes de Tours, vieille tradition qui prend sa source uniquement dans la région. On retrouve cette expression dans des documents du XVe siècle. Rillettes est le nom féminin pluriel apparu dans sa forme dès le XIXe, dérivé de rille (morceaux de porc.
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Recette des rillons de Touraine. Ingrédients: - 4 Kg de poitrines de porc avec couenne - 75 cl de Vouvray - 54 g de sel - 4 g de poivre noir - 300 g de graisse (ou de saindoux) Etapes de la recette : 1) Découpez la poitrine en cube de 100 grammes environ et réservez les dans un plat. 2) Ajoutez le sel et le poivre. Bien.
Le rillaud
Dégraisser le surplus qui affleure. Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre à peine mouillé d'eau. Le verser sur les rillons, bien remuer et laisser mijoter encore 15 minutes. Égoutter les rillons et les laisser refroidir. Les consommer immédiatement froids ou les ranger dans des pots en grès et les couvrir de graisse encore.
Rillons de Tours
10 min 2 heures facile (4.3/5 - 52 votes) 12 88 Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page Ingrédients 4 2 kilos de poitrine de porc fraiche nature 50 cl de vin blanc 50 cl d eau 30 g de Saindoux 2 feuilles de laurier 1 bonne cuillère à café de thym 1 clou de girofle
Rillons Charcuterie à la ferme
Les Rillons (spécialité de Touraine) par Anaïs ELIE | Sep 14, 2020 | Actualités, Cuisine | 2 commentaires Cette recette est très simple à réaliser. Une recette de terroir comme on les aime et surtout que l'on souhaite garder pour faire perdurer les traditions culinaires des régions ! Elle est très économique !
Rillons de Touraine
You always dreamed to cook french ? :) Here is a beautiful french Rillons of touraine recipe ! This video will teach you how to do a great Rillons of toura.
Touraine Primeur, l’autre gamay nouveau Singulars
Rillons de touraine (panne de porc) 3/5 2 commentaires Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 3h30 facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + thym en poudre sel poivre du moulin 2 kg de poitrine de porc frais 1 kg de panne
Touraine ) Touraine / Loire Valley / France anne arnould Flickr
Rillons de Tours (a town in the West of France, in the Loire valley) is a winter pork recipe. Bacon is cooked long and slow in lard and white wine until "confit". Rillons can be eaten like potted meat (rillettes) with bread, wine and pickled gherkins, but they can also be used instead of lardons in a recipe. 184K 68 3.5 Grade this recipe:
Les rillons de Touraine
Ingrédients Pour 6 personnes 1,2 kg de poitrine de porc coupée en 6 morceaux de 6 x 12 cm (demander à votre boucher de les préparer) 400 ml de vin de Vouvray pétillant (vin blanc moelleux) 400 g de graisse de canard (ou bien de saindoux) 2 càs de chicorée en poudre 1 feuille de laurier 3 branches de thym 20 g de sel de Guérande
Touraine, France Leading Estates of the World
Local products Rillons - Sauteed morsels of Touraine pork Where to buy it ? Recipe ideas Small pieces of lean pork belly, seasoned and then pan-roasted before being preserved in fat… In the Touraine, rillons are considered a jewel in the crown of prepared pork dishes.
Rillon (190gr) La ferme des champs Romet
Rillons de touraine 0/5 0 commentaire Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 1 j 8 h 30 min facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients − Personnes + 150 g de gros sel 50 cl de vin rouge de Loire 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 branche de thym demi de sel en un seul morceau 600 g de poitrine de porc